サルデーニャがグルメに人気がある10の理由

サルデーニャがグルメに人気がある10の理由


1.チーズ天国

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たくさんの羊やヤギが放牧されているサルデーニャ。質の高いミルクがおいしいチーズを作ってくれます。スローフード協会保証付きのペコリーノとカジゾールやフレッシュリコッタ、スモークされたリコッタは日常的に食べられるチーズ。 カリオCaglioと呼ばれる乳のみ子ヤギの胃をそのまま取り出し熟成させたチーズ、カズマルツCasu marzuと呼ばれるうじ虫入りチーズなどもチーズマニアにはたまらないかも!

2.肉文化

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地中海の真ん中で!?と思うかもしれませんが、サルデーニャの食文化は肉が中心です。 豚肉をはじめイノシシや羊、ヤギ、牛肉も日常的に食べられます。これらすべての肉が生ハムやハム、サラミとしても加工されます。

3.土着ブドウと驚きのワイン

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サルデーニャには約100のワイン生産者と20の土着品種ブドウがあります。3千年も前からこの土地で栽培されていたブドウもあるほど。 ワインの歴史をたどりながら新しい発見をしてみませんか?

4.クラフトビールとスピリッツ

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現在25あるサルデーニャクラフトビールはヨーロッパの中でもとてもクオリティの高いビールとして知られています。

ミルトと呼ばれる地中海独特のハーブから作られるミルト酒やサルデーニャ版グラッパのフィル・エ・フェルFilu ‘e Feruはサルデーニャの代表的なリキュールです。

5.おそらく世界でいちばんの魚介の産地です。。

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魚好きにとっては天国のようなサルデーニャ島。地中海の海からウニやあさり、ムール貝、マグロ、カラスミ、ロブスター、エビなどなど他にもたくさんの魚介類が毎日市場に卸されます。

6.パンの芸術

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古代ローマの穀物倉庫と言われるほど小麦をたくさん生産していたことから、パン文化が発達したサルデーニャ。 日常的に食べられるパンのほか、結婚式やイースターなど特別なイベントで作られる飾りパンは、芸術品とよんだほうがいいかもしれません。

7.野菜くだもの

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温暖な気候と古い伝統がすばらしい農産物を生み出します。中でもサフランとサ・ポンピアと呼ばれる柑橘類(どちらもスローフード協会保証付き)、アーティチョークやオリーブはサルデーニャの特産品です。

8.郷土菓子

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伝統的なレシピで素朴な食材からつくられる郷土菓子はおいしいだけでなく、そのユニークな形や色で私たちの目も楽しませてくれます。

9.もちろんパスタ!

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イタリアといえばパスタ。サルデーニャでも長い歴史の中で、フレーゴラ、クルルジョネス、マッロレッドゥス、フィリンデウなど色々なタイプのユニークなパスタが生まれました。

10. お料理体験

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プロの味から家庭の味までいつでも気軽に習うことができます。サルデーニャでしか見られない風船の形をしたパンを作ってみるのも楽しいかもしれませんよ。


私達の旅プランを見てください。。

北サルデーニャを楽しむ旅!

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Thanks & ciao!
Gaveena’s team


Images and credits
1. Pecorino cheese from shepherd’s hands – Aurelio Candido
2. Outdoor bbq in Sardinia – Roberto Ventre
3. A barrique where precious Sardinian wines are refined – Daniele Brotzu
4. A fresh and foamy craft beer – Sara
5. A stall at fish market in Cagliari – Aurelio Candido
6. Artistic sardinian bread for special events – Mario Cossu
7. Fruit and vegetables in a sardinian market – Hoops McCann
8. Colourful and delicious sardinian sweets – Cristiano Cani
9. Fregola with clams, a sardinian specialty – Patrick
10. Home made sardinian bread carasau – Salvatore Massaiu